Olio BIO di Galciana
Nel 2023, tra i vicoli e i giardini di Galciana, è iniziata una piccola grande rivoluzione: la prima spremitura dell’Olio Bio di Galciana, ottenuto dalle olive raccolte spontaneamente dalle famiglie del paese. Un progetto nato con l’intento di recuperare una tradizione millenaria, che per decenni si era allontanata dal nostro territorio.
All’epoca, l’entusiasmo e la condivisione delle famiglie furono il motore di un’iniziativa semplice, ma carica di significato: trasformare le olive di Galciana in un olio extravergine biologico, un prodotto autentico, ricco dell’identità del nostro paese.
Tuttavia, la scarsità di prodotto e le difficoltà nella raccolta delle olive nel solo territorio di Galciana ci hanno portato a rivedere i piani iniziali. Per aumentare la produzione mantenendo fede al nostro impegno di qualità, abbiamo deciso di ampliare il bacino di raccolta, includendo olive biologiche certificate provenienti dalle colline di Montemurlo, Prato e Pistoia.
Con il supporto scientifico del Dipartimento di Agraria dell’Università di Firenze abbiamo redatto un disciplinare di produzione rigoroso dell’Olio Extravergine di Oliva Biologico di Galciana, che garantisce la qualità, la tracciabilità e il rispetto dei metodi biologici. La raccolta e la lavorazione dell’olio è stata affidata a un frantoio biologico del territorio, il Frantoio della Rocca di Montemurlo, che segue scrupolosamente tutte le fasi secondo il disciplinare.
Le famiglie di Galciana restano comunque protagoniste: potranno continuare a fornire le olive raccolte con data certa, contribuendo attivamente a questo progetto che cresce e si consolida nel tempo.
L’Associazione Galciana Sviluppo garantisce così un olio extravergine di oliva biologico di altissima qualità, capace di unire tradizione e innovazione, e di portare sulle tavole di tutti un prodotto genuino, autentico, e profondamente legato al nostro territorio.
L’olio è disponibile in bottiglie da 750 cl e su richiesta anche in tanichette.
L’Olio BIO di Galciana ® è riconoscibile grazie al logo identificativo, simbolo di autenticità e tradizione locale.
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