La Mortadella di Galciana – Degustazione gratuita al Bar Biribaola
📍 Bar Biribaola
📅 08 settembre 2025
⏰ 17:30 – 19:00
📍 Via Renato Mannocci, 22 – 59100 Galciana (PO)
La storica Mortadella di Galciana, nata nel 1923 e oggi rinata grazie all’Associazione Galciana Sviluppo, torna protagonista in occasione della Festa della Madonna di Prato.
Durante l’evento verrà presentata la ricetta perfezionata, frutto di ulteriori ricerche storiche e gastronomiche. È stato inoltre redatto il disciplinare di produzione, che il produttore Macelleria e Salumificio Trono (Piazza della Chiesa, 4 – 59025 Migliana PO – Tel. 0574 981749) segue fedelmente nella lavorazione.
Il pubblico potrà assaggiare gratuitamente la Mortadella di Galciana, servita con schiacciata tipica del territorio.
Un’occasione per conoscere la storia di un prodotto unico, il legame con la tradizione gastronomica toscana e le persone che ne hanno reso possibile la rinascita.
